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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ， 生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。